Quand je pense à l'Italie, j'imagine avec quelle plat je dégusterai un vin provenant d'une région précise. Il existe 20 régions productrices qui procurent une gamme de vins des plus diversifiée. Quatre grandes catégories d'appellations sont en place (ici en allant vers une ascension qualitative) : le vin de table (Vino da Tavola), indication géographique typique (IGT), la dénomination d'origine contrôlée (DOC) et la dénomination d'origine contrôlée et garantie (DOCG). Vous remarquerez que certaines IGT sont tout de même plus dispendieuses que des DOC, n'en soyez pas surpris. Certains vignerons font monter la barre des prix sans que leurs vins fassent pour autant partie d'une appellation en particulier. La liste est longue et les vins produits souvent gourmands... Les italiens aiment les bons repas bien entourés à table et ces vins sont à leurs image... plein de vie!
Pour ce billet, je ferai un survol de quatre régions les plus représentées au Québec (sur les 20 existantes).
La Toscane est reconnue pour avoir mis sur le marché un vin surnommé par les amateurs, le "SuperToscan". Ce vin qui sort de l'appellation Chianti Classico, est à l'image des grands vins de Bordeaux. Ils sont d'ailleurs élaborés avec les mêmes cépages (d'origine française) au lieu de cépages italiens. Son arrivée sur le marché à la fin des années soixante et son succès, a fait traînée de poudre en attirant beaucoup de producteurs/vignerons parmi ses rangs. Les Chianti, Chianti Classico et Riserva sont toutefois les appellations classiques de la région. La Toscane propose une belle variété de vins allant du blanc de gastronomie au rouge corsé et de longue garde. Il vous faudra donc faire quelques recherches avant de connaître toute la gamme disponible.
Le Piémont propose, selon les amateurs et experts de ce monde, les plus grands vins rouge de l'Italie. Le Barolo est le vin de garde par excellence, il est à base de nebbiolo, ce cépage rouge se retrouve d'ailleurs sur plusieurs autres appellations de haut niveau (Langhe, Alba, Barbaresco...). Le vin blanc tranquille et effervescent font aussi partie de cette région située à pied de montagne. Les vins élaborés bénéficient de conditions climatiques bien particulières dont profitent les cépages des multiples appellations en place. Vous pouvez profiter d'une très belle sélection, en voici un exemple: un vin mousseux qui saura surprendre. L'amateur patient y trouvera certainement son compte.
La Vénétie. De très beaux blancs élevés sur des terroirs argileux, tel le Soave, proviennent de cette région. En rouge, l'Amarone possède une signature unique puisque le vin est élaboré à partir de raisins séchés sur une période de 3 mois, ce qui le diffère de tout autre vin par son élaboration. Le Ripasso est tant qu'à lui "refermenté" sur des lies d'Amarone, ceci à pour but de donner beaucoup plus de corps au vin. Cette région possède selon moi les signatures les plus marquées et les plus définies de toute l'Italie. Beaucoup de vins de caractère bien identifiables et par le fait même, la région la plus productrice de toute l'Italie.
La Sicile, si je la comparais à une région française, ressemble au Languedoc-Roussillon. Une constante remise en question semble avoir lieu parmi les vignes. Ici, les vignerons ont été les premiers à adopter de nouvelles façon de faire le vin. Ils recherchent et sont à l'écoute de la meilleure manière de procéder à l'élaboration de bons vins. Ce sont des vins de soifs, sans lourdeur et qui ont la parole facile à table! Une nouvelle génération de vignerons travaille fort pour faire connaître les vins siciliens et ceux-ci trouveront certainement preneur parmi les nouveaux amateurs de vins!
Pour bien découvrir les multiples vins de l'Italie, il vous faudra du temps et beaucoup de dégustations. La méthode classique est combinée ou parallèle à une nouvelle façon de produire le vin. Ce qui donne des résultats qui ne peuvent que vous faire apprécier encore plus ce qui se trouve dans nos succursales. Les cépages autochtones sont bien présents et offrent selon moi, un visage plus unique de l'Italie vinicole. Les vins provenant de ces derniers sont tout d'abord conçus pour une consommation locale. Quelques uns se retrouvent ici, et c'est une chance de pouvoir s'approcher - par nos sens gustatifs - de cette région qui a connu une histoire viticole si riche et qui poursuit sur des bases solides la confection de magnifiques vins.
Salute!
