L'un procure plaisir avec ses rouges, blancs et rosés et l'autre avec ses vins doux naturels. Impossible de demander plus complet comme région viticole! Les terrains sur lesquels sont plantés la vigne sont toujours à des prix attrayants pour les vignerons et de plus, de très grande qualité. C'est pourquoi elle attire beaucoup de ces vignerons qui veulent enfin posséder leurs propres terres... et ces derniers sont à surveiller tout comme ceux qui sont des valeurs sures depuis très longtemps. À vous de rechercher les meilleurs d'entre eux, et n'oubliez pas par la suite de gardez un oeil sur les nouveaux arrivages.
Les vins :
Le Languedoc produit des vins rouges (en plus grande quantité), blancs, effervescents et rosés. Le Roussillon tant qu'à lui, propose surtout des vins doux naturels. Dans les deux régions, les vins sont souvent au dessus des attentes et méritent pleinement notre attention. Vous pouvez commencer à vous intéresser (pour les rouges) aux appellations suivantes : La Clape et Pic Saint-Loup ; ce sont des vins de bonne bonne consistance et de longue garde. Pour le Roussillon, pensez Banyuls et Maury. Pour la production de vins rouges, les cépages sont surtout le carrignan, le grenache, la syrah et le mourvèdre. Pour l'élaboration des blancs, le grenache blanc, le maccabeu et le bourboulenc sont surtout utilisés.
Terroirs, faits et particularités :
Les vignes sont tout d'abord plantées par les grecs au cinquième siècle av J.C. Ce sont les romains qui continuent la viticulture et par la suite les religieux. L'ordre religieux fait inventaire des meilleurs vignobles puisque la surproduction est déjà monnaie courante à l'époque. L'arrivée du chemin de fer et l'ouverture du canal du midi demanderont bien plus tard, que cette production de masse continue pendant de nombreuses années. Ceci à eu effet très négatif sur l'image des vins produits par ces vignerons qui désiraient fournir à la demande des consommateurs. La région qui aurait vu naître le plus vieux mousseux du monde devra travailler très fort pour prouver aux consommateurs qu'elle possède tout ce qu'il faut pour la confection de grands vins. À partir des années 30 des AOC sont mises en place et à partir des années 70 un réel tournant vers la qualité s'étend à la grandeur des vignobles. Le Languedoc retient beaucoup de nouveaux vignerons puisque les terres sont souvent plus abordables que d'autres régions en France. Il existe d'ailleurs de très beaux terroirs ou une viticulture de grande qualité peut être pratiquée.
À table :
Le Languedoc-Roussillon est la plus grande région productrice de vins de toute la France. C'est d'ailleurs pourquoi sa gamme est si large et complète. Pour les vins rouges vous pouvez expérimenter avec les viandes braisées, le cassoulet. Je garde bon souvenir d'un repas agrémenté de pâté à la viande en accord avec l'un de ceux-ci. Pour les blancs, vous serez comblé avec un poisson grillé, en sauce ou encore un plateau de fruits de mer. Enfin, un vin doux naturel accompagne parfaitement un chocolat, un dessert avec des noix ou encore (mon préféré) en digestif tout simplement.
Quelques suggestions :
M.Chapoutier, Les Vignes de Bila-Haut, vin de bonne consistance et surtout un très bon rapport qualité/prix. Vous saurez l'appréciez avec des viandes gibier ou encore avec du canard braisé. Vin de BBQ par excellence, le Clos des Fées, les Sorcières saura satisfaire les plus difficiles d'entre vous. Sur des notes de fruits confiturés et sans jamais tomber dans la lourdeur, servez le légèrement refroidi (20 minutes au frigo avant le service) avec vos meilleures viandes qui sortent à l'instant du grill, comme une bavette de boeuf par exemple. Mas Amiel est un vin doux naturel que je vous conseille fortement. Très belle consistance et un équilibre nez/bouche à la hauteur de toutes vos attentes. Ce vin peut très bien se déguster seul ou encore avec un fondant au chocolat.
À qui veut surprendre, gagne à connaître ses vins. Ses vignes baignées au soleil, bercées au vent, nourries d'arômes de part et d'autre par la végétation environnante... comment encore refuser ce que peut offrir le Langudoc-Roussillon? La SAQ et les maisons d'importation privée vous proposent une gamme plus que complète de vins provenant de cette région. Il est certes peu facile de passer au travers cette variété tellement le choix est vaste. Il est conseillé tout de même de déguster quelques bouteilles pour voir vraiment ce qui se trouve dans le ventre de ces vins. Soyez avertis, bien des surprises vous attendent... et des belles!
lundi 29 avril 2013
lundi 22 avril 2013
Vins de Corse
Les vins de Corse ont plus d'une chose en commun. Outre la qualité, les facteurs climatiques, la diversité de ses sols et la quantité croissante de vignerons plus que talentueux, cette région française offre l'unicité. Les cépages indigènes dont les vins sont constitués sont à couper le souffle.. si vous réussissez à mettre la main dessus!
Les vins :
Les rouges sont produits en plus grande quantité, suivis des rosés et des blancs. De plus en plus de blancs sont exportés puisque la demande est sans cesse croissante. Les vins rouges sont à base de nielluccio et de sciaccarllo. Les cépages blancs sont le vermentino et le muscat (utilisé surtout pour la conception de vin doux naturel, le muscat de Cap Corse). Les vins rouges peuvent être de bonne garde et les blancs sont très complexes, uniques et hors du commun à cause des cépages utilisés pour son élaboration. Ils sont surtout très particuliers face à ce que la France propose sur le marché présentement.
Terroirs, faits et particularités :
Avant que les romains prennent le contrôle de la viticulture, ce seraient les grecs qui auraient importé la vigne il y à de ça tout près de 2500 ans. Les Génois prennent possession de l'île et par la suite et s'assurent que chaque famille possède son propre vignoble. En 1768, la Corse devient française et la plantation de la vigne continue sa croissance. Si bien qu'en 1850, près de 75% de la population vit de la production du vin. Le phylloxéra fait par la suite des ravages, la première guerre mondiale décime la population masculine. La vigne est replantée vers 1960 et plusieurs rapatriés de l'Afrique du Nord prennent place pour y travailler. Cette période est marquée par la surproduction et la trop grande superficie de vigne sur l'île. Les AOC mises en place et l'arrachage de beaucoup de vignes, seront gages de qualité versus quantité. Les vins y gagnent en richesse et le marché de l'exportation redore son blason auprès des consommateurs. La Corse est baignée par le soleil et son climat méditerranéen en fait la région la plus sèche de toutes les appellations françaises. La chaîne montagneuse et la mer jouent aussi un rôle important de régulation du climat. Les sols sont majoritairement constitués de schistes à l'est et de granit à l'ouest et au sud.
À table :
Les rouges sont appréciés en jeunesse et peuvent tout de même appréciés après une attente de 3 à 5 ans, voire plus. Ils sont surtout sur le fruit et possèdent une belle tenue en bouche. Ils accompagnent bien de pizza, terrine de gibier, jambon ou encore de saucissons. Les vins blancs accompagnent très bien les fromages de chèvre, bouillabaisse ou encore des plats à base de poissons avec une sauce crémeuse.
Je vous invite à retrouver quelques suggestions sur une autre page de mon blogue intitulée "La France et ses vins", puisque la gamme de vins disponibles est très minime à la SAQ.
Les maisons d'importation privée au Québec serviront encore une fois de défricheurs pour la SAQ et nous faire découvrir les meilleurs vins de la région. Au moment d'écrire ses lignes, 14 vins sont disponibles sur le site de la SAQ... 14 sur plus de 12 000 produits! Les québécois sont en plus d'être les plus grands consommateurs de vins au Canada, les plus aptes à vouloir découvrir autre chose de ce qui est déjà proposé par les grandes maisons vinicoles de ce monde. Ils recherchent ses vins qui les font frémir, ceux qui laissent les plus beaux souvenirs de dégustation. Je suis donc certain que l'interprofession des vins de Corse à tout à gagner de nous payer une petite visite sous peu.
Les vins :
Les rouges sont produits en plus grande quantité, suivis des rosés et des blancs. De plus en plus de blancs sont exportés puisque la demande est sans cesse croissante. Les vins rouges sont à base de nielluccio et de sciaccarllo. Les cépages blancs sont le vermentino et le muscat (utilisé surtout pour la conception de vin doux naturel, le muscat de Cap Corse). Les vins rouges peuvent être de bonne garde et les blancs sont très complexes, uniques et hors du commun à cause des cépages utilisés pour son élaboration. Ils sont surtout très particuliers face à ce que la France propose sur le marché présentement.
Terroirs, faits et particularités :
Avant que les romains prennent le contrôle de la viticulture, ce seraient les grecs qui auraient importé la vigne il y à de ça tout près de 2500 ans. Les Génois prennent possession de l'île et par la suite et s'assurent que chaque famille possède son propre vignoble. En 1768, la Corse devient française et la plantation de la vigne continue sa croissance. Si bien qu'en 1850, près de 75% de la population vit de la production du vin. Le phylloxéra fait par la suite des ravages, la première guerre mondiale décime la population masculine. La vigne est replantée vers 1960 et plusieurs rapatriés de l'Afrique du Nord prennent place pour y travailler. Cette période est marquée par la surproduction et la trop grande superficie de vigne sur l'île. Les AOC mises en place et l'arrachage de beaucoup de vignes, seront gages de qualité versus quantité. Les vins y gagnent en richesse et le marché de l'exportation redore son blason auprès des consommateurs. La Corse est baignée par le soleil et son climat méditerranéen en fait la région la plus sèche de toutes les appellations françaises. La chaîne montagneuse et la mer jouent aussi un rôle important de régulation du climat. Les sols sont majoritairement constitués de schistes à l'est et de granit à l'ouest et au sud.
À table :
Les rouges sont appréciés en jeunesse et peuvent tout de même appréciés après une attente de 3 à 5 ans, voire plus. Ils sont surtout sur le fruit et possèdent une belle tenue en bouche. Ils accompagnent bien de pizza, terrine de gibier, jambon ou encore de saucissons. Les vins blancs accompagnent très bien les fromages de chèvre, bouillabaisse ou encore des plats à base de poissons avec une sauce crémeuse.
Je vous invite à retrouver quelques suggestions sur une autre page de mon blogue intitulée "La France et ses vins", puisque la gamme de vins disponibles est très minime à la SAQ.
Les maisons d'importation privée au Québec serviront encore une fois de défricheurs pour la SAQ et nous faire découvrir les meilleurs vins de la région. Au moment d'écrire ses lignes, 14 vins sont disponibles sur le site de la SAQ... 14 sur plus de 12 000 produits! Les québécois sont en plus d'être les plus grands consommateurs de vins au Canada, les plus aptes à vouloir découvrir autre chose de ce qui est déjà proposé par les grandes maisons vinicoles de ce monde. Ils recherchent ses vins qui les font frémir, ceux qui laissent les plus beaux souvenirs de dégustation. Je suis donc certain que l'interprofession des vins de Corse à tout à gagner de nous payer une petite visite sous peu.
mardi 9 avril 2013
Vins de Provence
Qu'est ce qui fait que les vins de Provence soient plus aboutis que d'autres? Le soleil qui plombe les vignes pendant tout l'été et même plus, le vent qui régule le taux d'humidité et tous les autres facteurs qui font en sorte que ces vins seront les meilleurs amis autour de la table en été et vous réchaufferont avec les plats mijotés l'hiver. Des vins prêts à boire et fait à noter : la région est la productrice des meilleurs rosés au monde!
Les vins :
Le soleil fait en sorte que les vins auront beaucoup de corps et un taux d'acidité assez bas dans la plupart des cas. Les rosés sont très riches en saveurs et peuvent certainement accompagner lors du repas. Les rouges sont corsés mais sans lourdeur puisque le fruit (assez mur) demeure présent. Les blancs sont eux aussi charnus et possèdent beaucoup de structure. Les cépages noirs sont : syrah, grenache et mourvèdre. En blanc, le rolle, clairette et l'ugni blanc.
Terroirs, faits et particularités :
Les phéniciens sont les premiers à développer la vigne, les romains suivent et enfin les religieux travaillent plus précisément celle-ci. Le phylloxéra frappe très fort dans la région et détruit presqu'entièrement toutes les vignes. Il faudra attendre jusqu'au XXème siècle pour que la vigne reprend lentement sa place d'origine. De nos jours, c'est le développement urbain qui menace la culture vinicole puisque le prix des terrains vaut son pesant d'or. Les sols sont surtout composés de calcaires et plus au sud, la vigne prend racine sur le massif cristallin. Les étés sont très chauds, le climat est de type méditéranéen.
À table :
Les vins blancs accompagnent à merveille les plats de fruits de mer, comme par exemple la bouillabaisse ou encore pâtés de poissons. Les rosés sauront faire honneur à une paella, risotto aux crevettes et poissons grillés en général. Les rouges se laissent prendre aisément avec des plats comme l'agneau, des viandes rouges braisées avec des herbes fraîches, canard.
Quelques suggestions :
Domaine du Gros Noré, sur l'appellation Bandol produit un vin d'une richesse inégalée. Celui-ci possède une structure digne de tenir la route et vous laisser un souvenir agréable par sa majestueuse présence et longueur en bouche. Si vous ne possédez pas de carafe ou décanteur, ouvrez la bouteille le matin voire la veille. Voilà un vin que j'achète à chaque fois que je le vois en tablette. La gamme du domaine ne cesse de croître et ce, à mon grand plaisir. Le Nowat (vous lirez l'étiquette, ça vaut le coup) est tout simplement le rouge de copains par excellence. L'agneau l'accompagnera à merveille hiver comme été.
Ce vin qui rafraîchit en été et qui réchauffe l'hiver venu. Ce compagnon de table qui prend place lors des discussions enjouées et la bonne humeur. Les vignes connaissent des éléments plus que présents. Il est donc tout à fait normal que ces vins soient si concentrés, uniques et riches en goût. Il est à souhaiter que ces vins - dans un avenir rapproché- gagnent en popularité avec notre monopole d'état, pour que nous puissions enfin découvrir ce que la région à de mieux à nous offrir : Ces vins!
Les vins :
Le soleil fait en sorte que les vins auront beaucoup de corps et un taux d'acidité assez bas dans la plupart des cas. Les rosés sont très riches en saveurs et peuvent certainement accompagner lors du repas. Les rouges sont corsés mais sans lourdeur puisque le fruit (assez mur) demeure présent. Les blancs sont eux aussi charnus et possèdent beaucoup de structure. Les cépages noirs sont : syrah, grenache et mourvèdre. En blanc, le rolle, clairette et l'ugni blanc.
Terroirs, faits et particularités :
Les phéniciens sont les premiers à développer la vigne, les romains suivent et enfin les religieux travaillent plus précisément celle-ci. Le phylloxéra frappe très fort dans la région et détruit presqu'entièrement toutes les vignes. Il faudra attendre jusqu'au XXème siècle pour que la vigne reprend lentement sa place d'origine. De nos jours, c'est le développement urbain qui menace la culture vinicole puisque le prix des terrains vaut son pesant d'or. Les sols sont surtout composés de calcaires et plus au sud, la vigne prend racine sur le massif cristallin. Les étés sont très chauds, le climat est de type méditéranéen.
À table :
Les vins blancs accompagnent à merveille les plats de fruits de mer, comme par exemple la bouillabaisse ou encore pâtés de poissons. Les rosés sauront faire honneur à une paella, risotto aux crevettes et poissons grillés en général. Les rouges se laissent prendre aisément avec des plats comme l'agneau, des viandes rouges braisées avec des herbes fraîches, canard.
Quelques suggestions :
Domaine du Gros Noré, sur l'appellation Bandol produit un vin d'une richesse inégalée. Celui-ci possède une structure digne de tenir la route et vous laisser un souvenir agréable par sa majestueuse présence et longueur en bouche. Si vous ne possédez pas de carafe ou décanteur, ouvrez la bouteille le matin voire la veille. Voilà un vin que j'achète à chaque fois que je le vois en tablette. La gamme du domaine ne cesse de croître et ce, à mon grand plaisir. Le Nowat (vous lirez l'étiquette, ça vaut le coup) est tout simplement le rouge de copains par excellence. L'agneau l'accompagnera à merveille hiver comme été.
Ce vin qui rafraîchit en été et qui réchauffe l'hiver venu. Ce compagnon de table qui prend place lors des discussions enjouées et la bonne humeur. Les vignes connaissent des éléments plus que présents. Il est donc tout à fait normal que ces vins soient si concentrés, uniques et riches en goût. Il est à souhaiter que ces vins - dans un avenir rapproché- gagnent en popularité avec notre monopole d'état, pour que nous puissions enfin découvrir ce que la région à de mieux à nous offrir : Ces vins!
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